آشپزی برای کودکان ادامه مطلب

آشپزی برای کودکان

آشپزی برای کودکان :

 

مواد لازم جهت تهیه خوراک هویج و ذرت شیرین :

 

  • سیب زمینی ۱۷۵ گرم
  • هویج ۱۷۵ گرم
  • گوشت سینه مرغ بدون پوست و استخوان ۱۱۵ گرم
  • ذرت فریز شده ۵۰ گرم
  • شیر خشک ۱/۴ و ۱ پیمانه  /  ۳۰۰میلی لیتر

طرز تهیه خوراک هویج و ذرت شیرین :

 

  1. سیب زمینی و هویج را پوست گرفته ، با آب سرد بشویید و سپس خرد کنید .
  2. گوشت مرغ را بشویید و به صورت نوارهای باریک ببرید و همراه با سیب زمینی و هویج در یک قابلمه بریزید
  3. ذرت و شیر را به آن اضافه کنید ، در ظرف را ببندید و با حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید تا گوشت مرغ پخته شود . این مخلوط را به صورت پوره درآورید یا از الک رد کنید تا به صورت کاملا نرم و روان درآید
  4. با قاشق مقدار کمی از غذا را در ظرفی بریزید . پیش از آن که غذا را به کودکتان بدهید ، دمای آن را امتحان کنید . اگر لازم است بگذارید تا سرد شود .
  5. باقی مانده غذا را بسته بندی کرده ، و هر چه سریع تر در یخچال بگذارید .

 نکته :

 

مخلوط مواد را در یک ظرف لعابی نسوز بجوشانید و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت ، به مدت یک ساعت و ربع بگذارید تا بپزد

 

تعداد بازدید: 256 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
رولت شکلاتی ادامه مطلب

رولت شکلاتی

رولت شکلاتی :

 

این رولت شکلاتی همراه با گردو و کشمش برای عصرانه بسیار مناسب است .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۸ نفر        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۲۵ دقیقه       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه رولت شکلاتی :

 

  • کره ذوب شده ……………………………………………………….. ۲ قاشق چای خوری
  • شکلات ، خرد شده ………………………………………………… ۱۵۰ گرم
  • آب ……………………………………………………………………. ۳ قاشق چای خوری
  • شکر …………………………………………………………………. ۱۷۵ گرم
  • تخم مرغ ، زرده و سفیده جدا از هم ……………………………. ۵ عدد
  • کشمش ……………………………………………………………. ۲۵ گرم
  • گردو ، خرد شده …………………………………………………… مقدار کمی
  • نمک ………………………………………………………………..مقدار کمی
  • پودر قند …………………………………………………………… مقدار کمی
  • خامه پر چربی …………………………………………………… ۳۰۰ میلی لیتر

 

میزان انرژی :

 

  • کالری ……………………………………………………………. ۴۳۶
  • پروتئین ………………………………………………………….. ۷ گرم
  • کربوهیدرات ……………………………………………………. ۳۸ گرم
  • قند …………………………………………………………….. ۳۸ گرم
  • چربی اشباع نشده …………………………………………. ۳۰ گرم
  • چربی اشباع شده ………………………………………….. ۱۶ گرم

 

طرز تهیه رولت شکلاتی :

 

ظرف مستطیل شکل در ابعاد ۲۰ در ۳۰ سانتی متر انتخاب کرده ، کف آن را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید .

آب و شکلات را در ظرفی روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود ، سپس این ظرف را کنار بگذارید تا سرد شود .

در ظرف دیگری شکر و زرده تخم مرغ را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با همزن خوب هم بزنید تا زرده ها بی رنگ شوند . شکلات سرد شده ، کشمش و گردو را به آن اضافه کنید .

در ظرف دیگری سفیده تخم مرغ ها را با نمک هم بزنید تا سفیده ها کف کرده و سفت شود . سفیده ها را داخل مخلوط شکلات بریزید و آهسته با هم مخلوط کنید .

این مخلوط را داخل ظرف فر که از قبل آماده کرده اید ، بریزید فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و بگذارید این رولت به مدت ۲۵ دقیقه بپزید ، پس از پخته شدن رولت را بیرون آورید و بگذارید کاملا سرد شود ، سپس از داخل ظرف خالی کنید .

رولت را در ظرف مخصوص سرو بگذارید و روی آن پودر قند بریزید .

خامه را روی همه قسمت های رولت بمالید ، بگذارید داخل یخچال تا هم خامه ها سفت و هم رولت سرد شود ، موقع خوردن باز هم روی آن کمی پودر قند بپاشید .

 

تعداد بازدید: 69 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
کیک زردآلو ادامه مطلب

کیک زردآلو

کیک زردآلو :

 

این کیک با طعم زردآلو و شکلات سفید ، طعمی متفاوت با سایر کیک ها دارد . حتما آن را امتحان کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۱۲ نفر        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۳۰ دقیقه       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه کیک زردآلو :

 

  • کره …………………………………………………………………. ۱۲۵ گرم
  • شکلات سفید ، خرد شده …………………………………….. ۱۷۵ گرم
  • تخم مرغ ………………………………………………………… ۴ عدد
  • شکر …………………………………………………………….. ۱۲۵ گرم
  • آرد بدون مخمر …………………………………………………. ۲۰۰ گرم
  • بکینگ پودر …………………………………………………….. ۱ قاشق چای خوری
  • نمک ……………………………………………………………. مقدار کمی
  • زردآلوی خشک ( برگه زردآلو ) ……………………………… ۱۰۰ گرم

 

میزان انرژی :

 

  • کالری ………………………………………………………. ۲۹۵
  • پروتئین ……………………………………………………. ۶ گرم
  • کربوهیدرات ………………………………………………. ۳۶ گرم
  • قند ……………………………………………………….. ۲۳ گرم
  • چربی اشباع نشده ……………………………………. ۱۵ گرم
  • چربی اشباع شده ……………………………………. ۹ گرم

 

طرز تهیه کیک زردآلو :

 

ظرف مربع شکل به ضلع ۲۳ سانتی متر انتخاب کنید ؛ کف آن را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید .

کره و شکلات را داخل ظرفی بریزید ، و آن را داخل ظرفی که حاوی آب در حال جوش است بگذارید ، تا کره و شکلات به تدریج ذوب شوند .

تخم مرغ و شکر را به مخلوط کره و شکلات اضافه کنید .

آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و زردآلوی خشک ( برگه زردآلو ) خرد شده را به مخلوط قبل اضافه کنید و خوب هم بزنید .

این مخلوط را داخل ظرف فر که از قبل آماده کرده اید ، بریزید . فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و سپس بگذارید این کیک به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزد .

کیک را از داخل فر بیرون آورده ، بگذارید داخل همین ظرف کاملا سرد شود .

پس از این که کیک سرد شد آن را از داخل  ظرف فر خالی کنید ، برش دهید و داخل ظرف مخصوص سرو بچینید .

 

تعداد بازدید: 105 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
کلوچه سیب زمینی و گوشت ادامه مطلب

کلوچه سیب زمینی و گوشت

کلوچه سیب زمینی و گوشت

 

این کلوچه ها یکی از غذاهای تایوانی است . این غذا وقتی با سس خیار خورده می شود بسیار دلچسب است .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات :  ۴ نفر            http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۳۰ دقیقه     http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : آشپزی کم چرب

 

ارزش غذایی

 

  • کالری ……………………………. ۲۵۴
  • پروتئین ………………………….. ۱۲ گرم
  • کربوهیدرات …………………….. ۴۰ گرم
  • قند ……………………………… ۱۳ گرم
  • چربی ………………………….. ۸ گرم
  • چربی اشباع شده ………………… ۴ گرم

مواد لازم برای تهیه کلوچه سیب زمینی و گوشت

 

  • سیب زمینی خرد شده ………………………………………………. ۴۵۰ گرم
  • گوسفند چرخ کرده …………………………………………………. ۱۷۵ گرم
  • پیازچه خرد شده ……………………………………………………. ۴ عدد
  • سس سویا …………………………………………………………. ۱ قاشق چایخوری
  • روغن کنجد ……………………………………………………….. ۱/۲ قاشق چایخوری
  • آبلیمو……………………………………………………………… ۱ قاشق چایخوری
  • آرد ………………………………………………………………. ۳ قاشق غذاخوری
  • روغن نباتی ………………………………………………………. ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل ……………………………………………………….. به مقدار لازم

 تهیه سس

  • خیار خرد شده …………………………………………………….. ۴ قاشق غذاخوری
  • عسل ……………………………………………………………. ۲ قاشق غذاخوری
  • سرکه …………………………………………………………… ۱ قاشق غذاخوری
  • سس سویا ………………………………………………………. ۱/۲ قاشق چایخوری
  • فلفل قرمز خرد شده ……………………………………………… ۱ عدد

 

طرز تهیه کلوچه سیب زمینی و گوشت

 

  • ۱ . سیب زمینی خرد شده را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بپزید سپس آب آنها را بگیرید و خوب له کنید .
  • ۲ . گوشت ، پیازچه ، سس سویا ، روغن کنجد ، آبلیمو و آرد را به سیب زمینی له شده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .
  • ۳ . مخلوطرا به ۸ قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل دایره در آورید .
  • ۴ . روغن نباتی را در تابه ای حرارت داده و کلوچه ها را به مدت ۷-۵ دقیقه در آن بپزید .
  • ۵ . برای تهیه سس تمام مواد لازم را با یکدیگر مخلوط کنید .
  • ۶ . کلوچه ها را با کمک فلفل قرمز و خیار تزیین کنید .

 

تعداد بازدید: 162 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
کیک خامه ای تمشک ادامه مطلب

کیک خامه ای تمشک

کیک خامه ای تمشک :

 

دسری مناسب برای روزهای گرم تابستان است . همراه با خامه و تمشک تازه طعم دلپذیری خواهد کرد .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۸ نفر        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۱۵دقیقه       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه کیک خامه ای تمشک :

 

  • کره …………………………………………………………………. ۱۰۰ گرم
  • آرد مخمردار ………………………………………………………. ۱۷۵ گرم
  • شکر ……………………………………………………………… ۶ قاشق چای خوری
  • زرده تخم مرغ …………………………………………………… ۱ عدد
  • گلاب …………………………………………………………….. ۱ قاشق غذا خوری
  • خامه ، کاملا زده شده ………………………………………… ۶۰۰ میلی لیتر
  • تمشک …………………………………………………………. ۲۲۵ گرم

 

مواد لازم برای تزیین روی کیک خامه ای تمشک :

 

  • پودر قند ………………………………………………………… مقدار کمی
  • برگ نعناء تازه …………………………………………………. چند عدد

 

میزان انرژی :

 

  • کالری …………………………………………………………. ۴۹۶
  • پروتئین ………………………………………………………. ۴ گرم
  • کربوهیدرات …………………………………………………. ۳۰ گرم
  • قند …………………………………………………………… ۱۴ گرم
  • چربی اشباع نشده ……………………………………….. ۴۱ گرم
  • چربی اشباع شده ……………………………………….. ۲۶ گرم

 

طرز تهیه کیک خامه ای تمشک :

 

دو سینی مخصوص فر را بردارید و با کمی کره کف آن ها را چرب کنید .

آرد را در ظرف بزرگی بریزید و کره را به آن اضافه کنید . با انگشتان دست خود آرد و کره را با هم مخلوط کنید تا شبیه آرد سوخاری نرم درآید .

شکر ، زرده تخم مرغ و گلاب را نیز در ظرف دیگری با هم مخلوط کنید . این مخلوط را به ظرف آرد اضافه کنید و این خمیر را خوب ورز دهید ، سپس خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید .

روی سطح صافی کمی آرد بپاشید . هر یک از دو قسمت خمیر را به صورت جداگانه به قطر ۲۰ سانتی متر روی این سطح صاف باز کنید . برای این کار می توانید از وردنه استفاده کنید . این خمیر باز شده را داخل سینی فر قرار دهید . لبه های خمیر را با دست چین دهید تا مدل دار شود .

فر را از قبل با درجه حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید و بگذارید این خمیر به مدت ۱۵ دقیقه بپزد و روی آن کاملا طلایی شود . سپس آن را داخل سبد بگذارید تا کاملا سرد شود .

خامه زده شده را با تمشک مخلوط کنید و از این مخلوط با قاشق روی سطح زیرین کیک بریزید ، سپس تکه دیگر را روی آن قرار دهید ، روی آن را نیز با پودر قند ، تمشک و برگ نعنای تازه ترین کنید .

تعداد بازدید: 115 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
کیک شکلاتی پسته ادامه مطلب

کیک شکلاتی پسته

کیک شکلاتی پسته :

 

شکلات مورد نیاز برای تهیه این کیک را از نوع مرغوب تهیه کنید ، تا طعمی که مورد نظر ماست از پخت این کیک حاصل شود .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۱۲ نفر        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۳۵ دقیقه       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی پسته  :

 

  • کره ……………………………………………………………………. ۲۲۵ گرم
  • شکلات کاکائویی ، خرد شده ……………………………………. ۱۵۰ گرم
  • آرد مخمردار ……………………………………………………….. ۲۲۵ گرم
  • شکر ……………………………………………………………… ۱۲۵ گرم
  • تخم مرغ ، زده شده ……………………………………………… ۴ عدد
  • پسته ، مغز پسته خام ………………………………………… ۷۵ گرم
  • شکلات سفید ، خرد شده ……………………………………… ۱۰۰ گرم
  • پودر قند ………………………………………………………… مقدار کمی

میزان انرژی :

 

  • کالری ……………………………………………………….. ۴۱۰
  • پروتئین …………………………………………………….. ۷ گرم
  • کربوهیدرات ………………………………………………. ۳۸ گرم
  • قند ………………………………………………………. ۲۴ گرم
  • چربی اشباع نشده …………………………………. ۲۷ گرم
  • چربی اشباع شده ………………………………….. ۱۵ گرم

 

طرز تهیه کیک شکلاتی پسته  :

 

کف ظرف مربع شکل به ضلع ۲۳ سانتی متر را با کمی کره چرب کنید ، سپس کف ظرف کاغذ روغنی بیندازید .

کره و شکلات را در ظرفی بریزید ، ظرفی را پر از آب جوش کرده ، روی حرارت بگذارید . ظرف حاوی کره و شکلات را داخل ظرف آب جوش قرار دهید ، تا کره و شکلات به آرامی ذوب شوند ، سپس این مخلوط را کنار بگذارید تا سرد شود .

آرد و شکر را در ظرف جداگانه ای با هم مخلوط کنید .

تخم مرغ ها را داخل مخلوط شکلات و کره بریزید و سپس مخلوط آرد و شکر را به آن اضافه کنید . و خوب هم بزنید  در پایان مغز پسته و شکلات سفید خرد شده را داخل این مخلوط بریزید و آن را به ظرف مخصوص فر که از قبل آماده کرده اید ، انتقال دهید .

فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و بگذارید این کیک به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزد ، پس از پخته شدن کیک ، ظرف را از داخل فر بیرون آورده و بگذارید کیک داخل همین ظرف به مدت ۲۰ دقیقه سرد شود . سپس کیک را از داخل ظرف در آورید و داخل سبد بگذارید تا کاملا سرد شود .

کیک را داخل ظرف مخصوص سرو گذاشته ، روی آن پودر قند بپاشید و آن را به دوازده قسمت مساوی تقسیم کنید .

 

تعداد بازدید: 69 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
بیسکویت شکلاتی ادامه مطلب

بیسکویت شکلاتی

بیسکویت شکلاتی :

 

این بیسکویت های شکلاتی با طعم پرتقال را به اشکال مختلف درست کنید ، تا بچه ها از ظاهر زیبا و طعم خوشمزه آن ها لذت ببرند . بچه ها عاشق این جور بیسکویت ها هستند ، می توانید امتحان کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۱۲ نفر        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۳۰ دقیقه       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه بیسکویت شکلاتی  :

 

  • کره …………………………………………………………………… ۸۵ گرم
  • شکر ………………………………………………………………… ۶ قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ ………………………………………………………….. ۱ عدد
  • شیر ……………………………………………………………… ۱ قاشق غذا خوری
  • آرد بدون مخمر …………………………………………………. ۲۲۵ گرم
  • پودر کاکائو ……………………………………………………… ۲ قاشق غذا خوری

 

مواد لازم برای روی بیسکویت ها :

 

  • پودر قند …………………………………………………………. ۱۷۵ گرم
  • آب پرتقال ………………………………………………………. ۳ قاشق غذا خوری
  • شکلات ، ذوب شده …………………………………………. مقدار کمی

 

میزان انرژی :

 

کف دو تا سینی مخصوص فر کاغذ روغنی بیندازید .

کره و شکر را خوب با هم مخلوط کنید ، شیر و تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید . آرد و پودر کاکائو را نیز داخل این ظرف بریزید ، با دست خوب هم بزنید و این خمیر را ورز دهید .

روی سطح صاف کمی آرد بپاشید . خمیر را به ضخامت ۵ میلی متر باز کنید . با قالب های مخصوص از این خمیر تکه هایی به اشکال مختلف جدا کنید .

این تکه ها را داخل سینی فر بچینید . فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید . ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بگذارید بیسکویت ها بپزند تا طلایی شوند .

پس از این که سینی را از داخل فر بیرون آوردید ، بگذارید چند دقیقه ای بیسکویت ها به همان حالت داخل سینی سرد شوند . سپس بیسکویت ها داخل سبد بگذارید تا کاملا سرد و ترد شوند .

برای درست کردن مواد روی بیسکویت ها ، پودر قند و آب پرتقال را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید . با قاشق از این مخلوط برداشته و روی بیسکویت ها بگذارید ، سپس شکلات ذوب شده روی آن ها بریزید . بدین ترتیب بیسکویت ها آماده سرو هستند .

 

 

تعداد بازدید: 63 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
بیسکویت اسطوخودوس ادامه مطلب

بیسکویت اسطوخودوس

بیسکویت اسطوخودوس :

 

این بیسکویت های شیرین مزه با طعم اسطوخودوس ، عصرانه ای مناسب برای روزهای گرم تابستان هستند .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۴۸ عدد      http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۱۰ دقیقه        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

مواد لازم برای تهیه بیسکویت اسطوخودوس  :

 

  • آرد بدون مخمر ……………………………………………………………… ۲۲۵ گرم
  • کره …………………………………………………………………………… ۷۵ گرم
  • شکر ………………………………………………………………………… ۵ قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ ، ( بزرگ باشد ) ……………………………………………….. ۱ عدد
  • اسطوخودوس خشک ……………………………………………………. ۱ قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای تزیین روی بیسکویت ها :

 

 

  • پودر قند ………………………………………………………………… ۴ قاشق غذا خوری
  • آب سرد ……………………………………………………………….. ۱ قاشق چای خوری
  • گل اسطوخودوس تازه ………………………………………………. ۲ قاشق غذا خوری

 

میزان انرژی :

 

  • کالری …………………………………………………………….. ۴۱
  • پروتئین ………………………………………………………….. ۱ گرم
  • کربوهیدرات ……………………………………………………… ۷ گرم
  • قند ………………………………………………………………. ۳ گرم
  • چربی اشباع نشده …………………………………………… ۱ گرم
  • چربی اشباع شده …………………………………………… ۱ گرم

 

طرز تهیه بیسکویت اسطوخودوس  :

کف دو تا سینی فر کاغذ روغنی بیندازید . آرد و کره را در ظرفی با دست با هم مخلوط کنید تا به شکل آرد سوخاری نرم در آید .

شکر و تخم مرغ را به آن اضافه کرده ، خوب با هم مخلوط کنید . سپس اسطوخودوس خشک را داخل این مخلوط بریزید .

این خمیر را روی سطح صاف آرد پاشیده شده به ضخامت ۵ میلی متر باز کنید .

با استفاده از قالب های مخصوص بیسکویت ( ترجیحا مدل قلب ) ۴۸ عدد از این خمیر در آورید . خمیرهای قالب زده شده را داخل سینی فر بچینید .

روی سطح خمیرها را با چنگال سوراخ کنید . فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید . این بیسکویت ها به مدت ۱۰ دقیقه بپزد تا کاملا طلایی شوند . سپس بیسکویت ها را از داخل سینی فر خالی کنید و بگذارید سرد شوند .

پودر قند را داخل ظرفی ریخته و آب سرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید ، تا خمیری شکل شود ، اگر لازم است می توانید مقدار بیشتری آب به آن اضافه کنید .

از مخلوط خمیری پودر قند روی بیسکویت های سرد شده بریزید و روی آن ها اسطوخودوس تازه بپاشید . ۱۵ دقیقه دیگر بگذارید بیسکویت ها به همین حالت باقی بمانند تا پودر قند خمیری شکل روی بیسکویت ها خود را بگیرد و به این ترتیب آماده سرو شود . می توانید این بیسکویت ها را تا چهار روز داخل ظرف در بسته نگهداری کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Printer-icon.png  دانلود فایل PDF آموزش طرز تهیه بیسکویت اسطوخودوس

تعداد بازدید: 70 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
پیتزای گوجه فرنگی و سیب زمینی ادامه مطلب

پیتزای گوجه فرنگی و سیب زمینی

پیتزای گوجه فرنگی و سیب زمینی

 

http://www.tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/08/images.jpg

 

این پیتزای ایتالیایی را باید به صورت گرم و همراه با سالاد میل کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۴ نفر     http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ :۱/۲ ۱ ساعت ، ۳۵ دقیقه      http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : آشپزی کم چرب

 

ارزش غذایی

 

  • کالری ……………………………. ۵۲۴
  • پروتئین ……………………………. ۷ گرم
  • کربوهیدرات ………………………. ۱۰۳ گرم
  • قند ………………………………… ۸ گرم
  • چربی …………………………….. ۸ گرم
  • چربی اشباع شده ………………….. ۲ گرم

 

 

مواد لازم برای تهیه پیتزای گوجه فرنگی و سیب زمینی

 

  • آرد سفید ……………………………………………….. ۴ پیمانه
  • خمیر مایه …………………………………………….. ۱ قاشق چایخوری
  • آب سبزیجات ………………………………………….۱/۴ ۱ پیمانه
  • شیر کم چرب ……………………………………….. به مقدار لازم
  • عسل ……………………………………………… ۱ قاشق غذا خوری
  • زیره سیاه …………………………………………. ۱ قاشق چایخوری

 

مواد پیتزا

 

  • پوره گوجه فرنگی ……………………………………. ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن نباتی …………………………………………. ۱ قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی خرد شده …………………………………. ۲۲۵ گرم
  • گوجه فرنگی خرد شده ……………………………….. ۴۰ گرم
  • پنیر پیتزا رنده شده ……………………………………..۵۰ گرم
  • ساقه کرفس خرد شده …………………………………… ۲ عدد
  • پیاز خرد شده ………………………………………….. ۱ عدد
  • سیر رنده ……………………………………………… ۲ حبه
  • ریحان ………………………………………………… ۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه پیتزای گوجه فرنگی و سیب زمینی

 

برای درست کردن خمیر پیتزا ، آرد را داخل ظرفی ریخته و خمیر مایه را به آن اضافه کنید . سپس اب سبزیجات را در وسط آرد بریزید . عسل و زیره سیاه را نیز به ان بیافزایید و خوب مخلوط را هم بزنید .

خمیر را بیرون آورده و بر روی سطحی آردی قرار دهید و ۸ دقیقه خوب ورز دهید . خمیر را داخل ظرفی که کمی روغنی شده بگذارید و پس از پوشاندن در ظرف ، آن را حدود ۱ ساعت در محلی گرم قرار دهید تا خمیر کاملا پف کند . در این حالت خمیر دو برابر حجم اولیه اش را پیدا می کند .

روغن را داخل تابه ای حرارت دهید و مواد پیتزا بجز پنیر را داخل تابه بریزید و مدت ۵ دقیقه حرارت دهید . در این مدت باید مخلوط را هم بزنید .

خمیر پیتزا را به ۴ قسمت تقسیم کنید . در سطحی آردی آنها را  پهن کنید و دوایری با قطر ۱۸ سانتی متر ایجاد کنید . مواد پیتزا را در میانه خمیر قرار دهید و پنیر پیتزا را بر روی آنها بریزید . شیر کم چرب را به لبه خمیر پیتزا بمالید سپس خمیرها را تا کنید و لبه آنها را به هم فشار دهید تا بسته شوند .

پیتزاها را بر روی سینی نچسب قرار داده و داخل فری که گرم شده است بگذارید . درجه فر را بر روی ۲۲۰ C  و زمان را بر روی ۳۰ دقیقه تنظیم کنید .

 

تعداد بازدید: 181 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
کلوچه بادام زمینی ادامه مطلب

کلوچه بادام زمینی

کلوچه بادام زمینی :

 

آرد برنج لطافت خاصی به این کلوچه می دهد و با داشتن بادام زمینی و کشمش بسیار مغذی است .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۵۰  عدد         http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۱۰ دقیقه        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

مواد لازم برای تهیه کلوچه بادام زمینی  :

 

  • آرد بدون مخمر …………………………………………………………. ۱۷۵ گرم
  • آرد برنج ………………………………………………………………… ۲۵۰ گرم
  • پودر کاکائو …………………………………………………………….. ۲ قاشق غذا خوری
  • بکینگ پودر …………………………………………………………… ۱ قاشق چای خوری
  • نمک ………………………………………………………………….. مقدار کمی
  • روغن نباتی …………………………………………………………. ۱۳۰ گرم
  • شکر ………………………………………………………………… ۲۰۰ گرم
  • وانیل …………………………………………………………………  ۱ قاشق چای خوری
  • کشمش ، خرد شده …………………………………………….. ۱۴۰ گرم
  • بادام زمینی ، بی نمک ، خرد شده …………………………… ۱۱۵ گرم
  • شکلات کاکائویی تلخ ، ذوب شده ……………………………. ۱۷۵ گرم

 

میزان انرژی :

 

  • کالری ……………………………………………………………. ۱۰۵
  • پروتئین …………………………………………………………. ۲ گرم
  • کربوهیدرات …………………………………………………… ۱۵ گرم
  • قند ……………………………………………………………. ۹ گرم
  • چربی اشباع نشده ………………………………………… ۴ گرم
  • چربی اشباع شده ………………………………………… ۲ گرم

 

طرز تهیه کلوچه بادام زمینی  :

 

چند سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید .

آرد بدون مخمر و آرد برنج ، پودر کاکائو ، بکینگ پودر و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید .

روغن نباتی و شکر را با هم زن برقی به مدت ۲ دقیقه خوب هم بزنید تا خامه ای شکل و یک دست شود . وانیل را اضافه کنید . این مخلوط را کم کم داخل آرد بریزید ، تا خمیر لطیفی بدست آید . سپس کشمش های خرد شده را داخل خمیر بریزید .

بادام زمینی های خرد شده را داخل بشقاب بریزید . از خمیر فوق به اندازه گردو بردارید . آن را داخل بادام زمینی ها بغلتانید . سپس با ته لیوان کمی روی آن را فشار دهید تا خمیر کمی پهن شده و بادام  ها نیز داخل خمیر فرو بروند و کاملا به خمیر بچسبند ، خمیرهای آماده شده را با فاصله داخل سینی فر بچینید .

ضخامت خمیرها هنگامی که با ته لیوان آن ها را فشار می دهید باید ۵ میلی متر باشد .

فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید ، بگذارید کلوچه ها به مدت ۱۰ دقیقه بپزند و کاملا طلایی شوند ، لازم نیست پس از این مدت دوباره کلوچه ها را به داخل فر برگردانید و بپزید . پس از ۱۰ دقیقه سینی فر را بیرون آورید . بگذارید یک دقیقه کلوچه ها به همان حال داخل سینی فر بمانند . سپس با کمک چاقوی لبه پهن کلوچه ها را از سینی فر جدا کرده ، داخل سبد بگذارید تا کاملا سرد شود .

روی کلوچه ها شکلات ذوب شده بریزید ( وقتی کاملا سرد شدند ) . کمی صبر کنید تا شکلات خود را بگیرد ، سپس کلوچه ها را داخل ظرفی بچینید و درب آن را محکم ببندید . البته باید بین هر ردیف از کلوچه ها کاغذ روغنی قرار دهید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Printer-icon.png  دانلود فایل PDF آموزش  طرز تهیه کلوچه بادام زمینی

تعداد بازدید: 95 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
پای بادام ادامه مطلب

پای بادام

پای بادام :

این دسر خوشمزه را برای پذیرایی از مهمان درست کنید ، آن را همراه با خامه زده شده نیز می توانید سرو کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۸ نفر             http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۴۵ دقیقه        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

مواد لازم برای تهیه پای بادام :

 

  • کره …………………………………………………………………… ۱۰۰ گرم
    بادام ، آسیاب شده ………………………………………………. ۷۵ گرم
    شیر خشک ………………………………………………………. ۲۰۰ گرم
    شکر ………………………………………………………………. ۲۰۰ گرم
    زعفران ، ساییده شده ………………………………………… ۱/۲ قاشق چای خوری
    تخم مرغ ، زده شده …………………………………………… ۳ عدد
    بادام ، خلال شده برای تزیین ……………………………….. ۲۵ گرم

میزان انرژی :

 

  • کالری ………………………………………………………. ۴۱۶
    پروتئین ……………………………………………………. ۱۱ گرم
    کربوهیدرات ……………………………………………… ۳۸ گرم
    قند ……………………………………………………… ۳۷ گرم
    چربی اشباع نشده …………………………………. ۲۶ گرم
    چربی اشباع شده …………………………………. ۱۲ گرم

طرز تهیه پای بادام :

 

ظرف کم عمق به قطر ۲۳ سانتی متر انتخاب کرده و کف آن را با کره چرب کنید .
بادام آسیاب شده ، شیر خشک ، شکر و زعفران را در ظرف بزرگی با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید .
کره را در ظرفی کوچک ذوب کنید ، سپس آن را روی مخلوط قبل ( مواد خشکی که با هم مخلوط کردید ) بریزید .
تخم مرغ های زده شده را به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید .
این مخلوط را داخل ظرف مخصوص فر که قبلا آماده کرده اید ، بریزید . فر را از قبل با درجه حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد یا ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید ، بگذارید پای بادام به مدت ۴۵ دقیقه بپزد . قبل از این که آن را از فر بیرون بیاورید ، امتحان کنید تا مطمئن شوید کاملا پخته است یا نه . ( چاقوی کاملا تیز یا سیخ کباب داخل آن فرو کنید ، اگر موقع بیرون آوردن چیزی از مواد به آن نچسبیده باشد به این معنی است که کاملا پخته است ) اگر هنوز خوب نپخته است ، ۵ دقیقه دیگر هم داخل فر بگذارید تا بپزد .
سپس پای بادام را به دلخواه برش داده و روی آن خلال بادام بریزید ، می توانید آن را گرم یا سرد سرو کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Printer-icon.png   دانلود فایل PDF آموزش طرز تهیه پای بادام

 

تعداد بازدید: 96 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
نان شیرینی زغال اخته ادامه مطلب

نان شیرینی زغال اخته

 نان شیرینی زغال اخته :

 

این نان شیرینی خوشمزه را می توان همراه با سوپ یا برای عصرانه همراه با یک فنجان قهوه سرو کرد .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۸ نفر       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۲۰ دقیقه           http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع :  شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه نان شیرینی زغال اخته :

  • کره ذوب شده ، برای چرب کردن روی شیرینی ها …………………. ۲ قاشق چای خوری
  • آرد ساده ………………………………………………………………… ۲۲۵ گرم
  • بکینگ پودر ……………………………………………………………… ۲ قاشق چای خوری
  • نمک …………………………………………………………………….. ۱/۲ قاشق جای خوری
  • کره ذوب شده ………………………………………………………….. ۴ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ زده شده ……………………………………………………. ۲ عدد
  • شیر ……………………………………………………………………. ۲۰۰ میلی لیتر
  • زغال اخته تازه ……………………………………………………….. ۱۰۰ گرم
  • شکر …………………………………………………………………… ۳ قاشق غذا خوری
  • پنیر پتیزا ، رنده شده ……………………………………………….. ۳۵ گرم

 

میزان انرژی :

  • کالری ………………………………………………….۹۶
  • پروتئین ……………………………………………….. ۳ گرم
  • کربوهیدرات ………………………………………….. ۱۴ گرم
  • قند ……………………………………………………. ۴ گرم
  • چربی اشباع نشده ………………………………… ۲ گرم
  • چربی اشباع شده …………………………………. ۲ گرم

طرز تهیه نان شیرینی زغال اخته :

 

دوازده قالب مخصوص نان شیرینی ( مثل قالب کیک یزدی ) را چرب کرده ( با کره ذوب شده ) و روی آن ها کمی آرد بپاشید ، سپس آرد ، بکینگ پودر ، نمک و شکر را در ظرف بزرگی با هم مخلوط کنید .

در ظرف دیگری کره ذوب شده ، تخم مرغ زده شده و شیر را با هم مخلوط کرده و به ظرف قبلی اضافه کنید . این مخلوط را خوب هم بزنید تا کاملا یک دست شود . در پایان زغال اخته ها را نیز داخل این ظرف بریزید .

از این مخلوط در تمام قالب هایی که از قبل آماده کرده اید ، بریزید و روی هر یک کمی پنیر رنده شده بپاشید .

به مدت ۲۰ دقیقه در فری که با درجه حرارت ۲۰۰ سانتی گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم شده نان شیرینی ها را بپزید ، تا کاملا پف کرده و طلایی شوند .

پس از این که قالب ها را از داخل فر در آوردید ، بگذارید تا کمی سرد شود . سپس نان شیرینی ها را در آورده و در ظرف مخصوص سرو بچینید . این نان شیرینی ها را باید سرد شده میل کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Printer-icon.png دانلود فایل PDF آموزش طرز تهیه نان شیرینی زغال اخته

تعداد بازدید: 108 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
پای گوشت ادامه مطلب

پای گوشت

پای گوشت

 

گوشت چرخ کرده همراه با پیاز ، هویج سبزیجات و گوجه فرنگی مواد اصلی این غذا هستند . این غذای بسیار لذیذ بوده و از خوردن آن لذت خواهید برد .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۴ نفر        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۱/۲  ۱  ساعت       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع :  آشپزی کم چرب

 

ارزش غذایی

  • کالری …………………….۳۷۸
  • پروتئین ………………….. ۳۳ گرم
  • کربوهیدرات ………………۳۷ گرم
  • قند ………………………. ۸ گرم
  • چربی ……………………. ۱۲ گرم
  • چربی اشباع شده ………….. ۴ گرم

 

 

 

مواد لازم  جهت تهیه پای گوشت :

 

  • گوشت چرخ کرده  ……………………………… ۷۰۰ گرم
  • پیاز خرد شده ………………………………….. ۲ عدد
  • هویج خرد شده ………………………………… ۲۲۵ گرم
  • سیر رنده شده …………………………………. ۱ – ۲ حبه
  • آرد ………………………………………….. ۱ قاشق غذاخوری
  • آب گوشت ……………………………………. ۱ پیمانه سر پر
  • گوجه فرنگی خرد شده …………………………. ۲۰۰ گرم
  • سس فلفل …………………………………….. ۱ قاشق چایخوری
  • مرزنجوش  خرد شده ………………………….. ۱ قاشق چایخوری
  • سیب زمینی ………………………………….. ۷۵۰ گرم
  • کره گیاهی …………………………………… ۲ قاشق غذاخوری
  • شیر کم چرب ………………………………… ۴ – ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل ………………………………… به مقدار لازم

 

طرز تهیه پای گوشت

 

گوشت را در قابلمه ای بریزید و آن را بر روی حرارت ملایم قرار دهید . گوشت را باید به طور متناوب هم بزنید تا شروع به قهوه ای شدن کند .

پیاز ، هویج و سیر را به آن اضافه کنید و ۱۰ دقیقه حرارت دهید . سپس آرد را به آن اضافه کنید و ۱ دقیقه حرارت دهید . پس از آن آب گوشت و گوجه را به آن بیافزایید و آن را بجوشانید .

سس فلفل ، نمک ، فلفل و مرزنجوش را داخل قبلمه بریزید . در قابلمه را ببندید و ۲۵ دقیقه بر روی حرارت ملایم قراردهید .

سیب زمینی ها را در آب داغ بریزید و پس از پخته شدن آنها را بکوبید تا کاملا له شوند . سپس کره ، نمک ، فلفل و شیر را به آنها اضافه کرده و با یکدیگر مخلوط کنید . سپس پوره را در کیسه ای با قیف ستاره ای بریزید .

قارچ ها را در مخلوط گوشت بریزید و نمک و فلفل به مقدار کافی به آن اضافه کنید و آن را در ظرفی بریزید .

پوره سیب زمینی را بر روی گوشت ها قرار دهید و ظرف را ۳۰ دقیقه در فر با حرارت ۲۰۰ قرار دهید .

 

تعداد بازدید: 217 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
نان گرد سیب زمینی ادامه مطلب

نان گرد سیب زمینی

نان گرد سیب زمینی :

این نان را می توانید گرم سرو کنید . به جای کشمش از خشکبار دیگری نیز می توانید استفاده نمایید .

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۴ نفر             http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۲۰ دقیقه        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه نان گرد سیب زمینی :

 

کره ذوب شده …………………………………………… ۴ قاشق غذا خوری
آرد مخمردار ……………………………………………… ۷۵ گرم
سیب زمینی آردی ، خرد شده ……………………….. ۱۷۵ گرم
شکر ……………………………………………………… ۲ قاشق غذا خوری
بکینگ پودر ……………………………………………… ۱ قاشق غذا خوری
کشمش ………………………………………………….۱۲۵ گرم
تخم مرغ،( زرده و سفیده را از هم جدا کنید )……….. ۴ عدد

 

میزان انرژی :

کالری ………………………………………………… ۹۸
پروتئین ……………………………………………… ۳ گرم
کربوهیدرات ………………………………………… ۱۸ گرم
قند ………………………………………………….. ۱۸ گرم
چربی اشباع نشده ………………………………. ۲ گرم
چربی اشباع شده ……………………………….. ۰/۵ گرم

 

طرز تهیه نان گرد سیب زمینی :

 

۱۲ قالب مخصوص ( مثل قالب کیک یزدی ) با کره چرب کرده و کمی آرد روی آن ها بپاشید .
سیب زمینی های خرد شده را داخل قابلمه ای پر از آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند . آن ها را در آبکش بریزید تا آب آن برود و کمی سرد شود . سپس آن ها را بکوبید تا به صورت پوره درآیند .
سیب زمینی های کوبیده شده را داخل ظرف بزرگی بریزید . آرد ، شکر ، بکینگ پودر ، کشمش و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید . همه این مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند .
سفیده های تخم مرغ را در ظرف تمیزی بریزید ، آن قدر هم بزنید تا کف کند ( با چنگال ) . سپس سفیده زده شده را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید و آرام کمی هم بزنید .
از این مخلوط در تمام قالب هایی که قبلا آماده کرده اید ، بریزید .
به مدت ۱۰ دقیقه فر را با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید . سپس درجه حرارت را کم کرده و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه با درجه حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد یا ۳۲۵ درجه فارنهایت بگذارید نان ها آماده شوند . پف می کنند وبالا می آیند .
نان گردها از داخل قالب در آورده و به صورت گرم سرو کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Printer-icon.png  دانلود فایل PDF آموزش طرز تهیه نان گرد سیب زمینی

تعداد بازدید: 58 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
تارت پیاز ادامه مطلب

تارت پیاز

تارت پیاز :

 

این نان شیرینی با مخلوطی از پیاز و پنیر پر شده و خیلی سریع آماده سرو می شود .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۴نفر    http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان پخت :  ۳۰ دقیقه   http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : آشپزی کم چرب

 

مواد لازم برای تهیه تارت پیاز :

 

  • خمیر آماده نان شیرینی ………………………………. ۲۵۰ گرم
  • کره ………………………………………………………. ۳ قاشق غذا خوری
  • ژامبون ، خرد شده ……………………………………. ۷۵ گرم
  • پیاز ، پوست گرفته و خرد شده ……………………… ۷۰۰ گرم
  • تخم مرغ ، زده شده …………………………………. ۱ عدد
  • پنیر پیتزا ………………………………………………. ۵۰ گرم
  • پودر مریم گلی ……………………………………….. ۱ قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل ………………………………………….. به مقدار لازم

 

میزان انرژی :

 

  • کالری ……………………………….. ۳۹۴
  • پروتئین ……………………………… ۱۱ گرم
  • کربوهیدرات ………………………… ۲۹ گرم
  • قند ………………………………….. ۷ گرم
  • چربی اشباع نشده ………………. ۲۷ گرم
  • چربی اشباع شده ……………….. ۱۲ گرم

طرز تهیه تارت پیاز :

 

خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید پهن کنید . برای این کار از ظرف دایره ای به قطر ۲۴ سانتی متر استفاده کنید . پس از قرار دادن خمیر در کف این ظرف با چنگال روی خمیر را سوراخ کنید .

به مدت ۳۰ دقیقه این ظرف را داخل یخچال قرار دهید .

در حالی که کره را دخل قابلمه ذوب می کنید ، ژامبون و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید . با حرارت کم به مدت ۲۵ دقیقه آن ها را بپزید . هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا پیازها کاملا نرم شوند . اگر دیدید پیازها در حال قهوه ای شدن هستند یک قاشق غذا خوری آب به آن اضافه کنید . سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی سرد شود .

تخم مرغ زده شده را به مخلوط پیاز اضافه کنید . پنیر رنده شده ، مریم گلی را اضافه کرده و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند . برای مزه دار کردن آن کمی نمک و فلفل بریزید .

با قاشق از این مخلوط آماده شده وسط خمیری که داخل ظرف پهن کرده و در یخچال قرار داده بودید ، بریزید .

فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید . ۲۰ تا ۳۰ دقیقه آن را داخل فر قرار دهیدد تا روی آن کاملا طلایی شود .

بلافاصله بعد از این که ظرف را از داخل فر بیرون آوردید محتویات داخل آن را خالی نکنید ، بلکه بگذارید کمی سرد شود ، سپس آن را برای سرو آماده کنید .

 

تعداد بازدید: 127 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
پنیری با خردل ادامه مطلب

پنیری با خردل

پنیری با خردل :

 

خردل طعم فوق العاده ای به این نان پنیری خانگی خواهد داد . می توانید امتحان کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۴ نفر       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۱۵ دقیقه      http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه پنیری با خردل :

  • کره …………………………………….. ۴ قاشق غذا خوری
  • آرد مخمردار …………………………… ۲۲۵ گرم
  • بکینگ پودر …………………………… ۱ قاشق غذا خوری
  • نمک ………………………………….. مقدار کمی
  • پنیر پیتزا ، رنده شده ………………. ۱۲۵ گرم
  • گرد خردل ……………………………. ۱ قاشق چای خوری
  • شیر …………………………………. ۱۵۰ میلی لیتر
  • فلفل ………………………………… مقدار کمی

 

میزان انرژی :

  • کالری ……………………………….. ۲۱۸
  • پروتئین ……………………………… ۷ گرم
  • کربوهیدرات ………………………… ۲۲ گرم
  • قند ……………………………………. ۱ گرم
  • چربی اشباع نشده ………………… ۱۲ گرم
  • چربی اشباع شده …………………. ۷ گرم

طرز تهیه پنیری با خردل :

 

سینی فر را با کمی کره چرب کنید .

آرد بیکینگ پودر و نمک را داخل ظرف بزرگی بریزید . کره باقی مانده را به آن اضافه کرده و با نوک انگشتان دست تان با هم مخلوط کنید تا شبیه آرد سوخاری نرم شود .

پنیر رنده شده ، گرد خردل و مقدار کمی شیر به این مخلوط اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید .

روی سطحی که آرد پاشیده اید ، خمیر را باز کنید . از این خمیر دایره هایی به ضخامت ۲/۵ سانتی متر در آورید .

هشت عدد دایره از خمیر فوق درآورید و روی آن ها کمی از مخلوط شیر و فلفل بمالید تا مزه دار شوند .

خمیرها را داخل سینی فر بچینید . به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فری که از قبل با درجه حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد یا ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کرده اید . بپزید تا روی آن ها کاملا طلایی شود .

نان ها را از فر بیرون آورده داخل سبدی بگذارید تا کمی سرد شوند و آن ها را به صورت گرم سرو کنید .

 

تعداد بازدید: 118 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
نان پنیری با پیازچه ادامه مطلب

نان پنیری با پیازچه

 نان پنیری با پیازچه :

 

 

این نان با طعم کاملا پنیری به سرعت آماده می شود و بلافاصله پس از سرد شدن آماده خوردن است .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۸ نفر        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۳۰ دقیقه        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه نان پنیری با پیازچه :

 

  • کره ………………………………….. مقدار کمی
  • آرد مخمردار ………………………… ۲۲۵ گرم
  • نمک ………………………………… ۱ قاشق چای خوری
  • گرد خردل …………………………… ۱ قاشق چای خوری
  • پنیر پیتزا ، رنده شده ……………… ۱۰۰ گرم
  • پیازچه تازه ، خرد شده ……………. ۲ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ زده شده ………………… ۱ عدد
  • کره ذوب شده ……………………… ۲ قاشق غذا خوری
  • شیر ………………………………… ۱۵۰ میلی لیتر

 

میزان انرژی :

 

  • کالری ………………………………. ۱۹۰
  • پروتئین ……………………………… ۷ گرم
  • کربوهیدرات ………………………… ۲۲ گرم
  • قند …………………………………… ۱ گرم
  • چربی اشباع نشده ………………… ۹ گرم
  • چربی اشباع شده …………………. ۵ گرم

طرز تهیه نان پنیری با پیازچه :

 

ظرف مربع شکل به ضلع ۲۳ سانتی متر بردارید ، با کمی کره کف آن را چرب کرده و یک کاغذ روغنی بیندازید .

آرد ، نمک و گرد خردل را در ظرف بزرگی با هم مخلوط کنید .

سه قاشق غذا خوری از پنیر رنده شده را کنار بگذارید و بقیه را داخل ظرف مخلوط آرد بریزید . پیازچه های خرد شده را نیز اضافه کنید .

تخم مرغ زده شده ، کره ذوب شده و شیر را به این ظرف اضافه کرده و خوب به هم بزنید تا مخلوط یکنواختی به دست آید .

این مخلوط را داخل ظرف مربع شکل که قبلا آماده کرده اید ، بریزید . با چاقو روی آن را صاف کنید . پنیر رنده شده ای را که کنار گذاشته بودید روی آن بپاشید .

به مدت ۳۰ دقیقه در فری که با درجه حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت از قبل گرم کرده اید ، بپزد .

پس از این که آن را از داخل فر بیرون آوردید بگذارید تا کمی سرد شود . سپس به صورت برش های مثلث شکل آن را بریده و آماده سرو کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Printer-icon.png   دانلود فایل PDF آموزش طرز تهیه نان پنیری با پیازچه

تعداد بازدید: 78 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
نان شیرینی گل کلم و بروکلی ادامه مطلب

نان شیرینی گل کلم و بروکلی

نان شیرینی گل کلم و بروکلی :

 

این نان شیرینی به سرعت آماده می شود . در صورتی که مواد لازم آن را از قبل پخته و آماده داشته باشید سریع تر نیز آماده خواهد شد .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۸ نفر           http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۲۵ دقیقه    http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

مواد لازم نان شیرینی گل کلم و بروکلی :

 

آرد ساده ، بدون مخمر …………………………………… ۱۷۵ گرم
نمک ……………………………………………………….. مقدار کمی
پاپریکا ( نوعی فلفل قرمز ) ……………………………… ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر آویشن ……………………………………………….. ۱ قاشق چای خوری
مارگارین ………………………………………………….. ۵ قاشق غذا خوری
آب …………………………………………………………. ۳ قاشق غذا خوری

مواد لازم داخل نان شیرینی گل کلم و بروکلی :

 

گل کلم ……………………………………………………. ۱۰۰ گرم
بروکلی ……………………………………………………. ۱۰۰ گرم
پیاز ، به هشت قسمت تقسیم شده ………………… ۱ عدد
کره یا مارگارین …………………………………………… ۲ قاشق غذا خوری
آرد ساده ، بدون مخمر ………………………………….. ۱ قاشق غذا خوری
آب سبزیجات پخته شده ……………………………….. ۶ قاشق غذا خوری
شیر ………………………………………………………. ۱۲۵ میلی لیتر
پنیر پیتزا ، رنده شده …………………………………… ۷۵ گرم
نمک وفلفل ……………………………………………… به مقدار لازم
پاپریکا ( نوعی فلفل قرمز ) …………………………… برای تزیین

میزان انرژی :

کالری ……………………………… ۲۵۲
پروتئین ……………………………. ۷ گرم
کربوهیدرات ………………………. ۲۲ گرم
قند ………………………………… ۳ گرم
چربی اشباع نشده …………….. ۱۶ گرم
چربی اشباع شده ……………… ۵ گرم

طرز تهیه نان شیرینی گل کلم و بروکلی :

 

برای تهیه خمیر نان شیرینی آرد و نمک را در ظرفی الک کنید . پاپریکا و آویشن را به آن اضافه کرده و با مارگارین مخلوط کنید . سپس آب را به آن اضافه کنید تا خمیر نان شیرینی آماده شود .
خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید باز کنید . سپس آن را کف ظرف دایره ای مخصوص فر به قطر ۱۸ سانتی متر پهن کنید . سپس با چنگال روی این خمیر پهن شده سوراخ هایی ایجاد کنید . به مدت ۱۵ دقیقه داخل فری که از قبل با درجه حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم شده بگذارید تا بپزد .
برای آماده کردن مواد داخل نان شیرینی ،گل کلم ، بروکلی و پیاز را داخل قابلمه ای پر از آب جوش و کمی نمک بپزد . ۱۰ تا ۱۲ دقیقه کافی است تا این سبزیجات نرم شوند . سپس آن ها را داخل آبکش بریزید تا آب برود و کمی سرد شود .
کره را داخل قابلمه ذوب کنید . آرد و مخلوط سبزیجات پخته شده را به آن اضافه کنید . یک دقیقه آن ها را کاملا هم بزنید .از روی حرارت بردارید . شیر و آب سبزیجات پخته شده را داخل این قابلمه بریزید و دوباره روی حرارت بگذارید تا جوش آید . ۵۰ گرم پنیر به آن اضافه کرده و برای مزه دار کردن آن کمی نمک وفلفل اضافه کنید .
با قاشق از این مواد برداشته و داخل ظرف خمیر نان شیرینی بریزید . باقی مانده پنیر را روی آن بپاشید و ۱۰ دقیقه دیگر فر بگذارید تا پنیر ذوب شود . روی آن را با پاپریکا تزیین کرده و سپس سرو کنید .

 

  http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Printer-icon.png  دانلود فایل PDF آموزش نان شیرینی گل کلم و بروکلی

تعداد بازدید: 66 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
پای اسفناج ادامه مطلب

پای اسفناج

پای اسفناج :

 

به عنوان پیش غذا برای سرو قبل از ناهار مناسب است .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات :  ۴ نفر         http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۲۵ دقیقه       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم پای اسفناج :

  • روغن زیتون ……………………………………… ۲ قاشق غذا خوری
  • پیازچه ، خرد شده ……………………………… ۶ عدد
  • برگ اسفناج و ساقه های ترد آن …………….. ۲۵۰ گرم
  • برنج آب کش شده …………………………….. ۶۰ گرم
  • شوید ، تازه خرد شده ………………………… ۴ قاشق غذا خوری
  • جعفری تازه ، خرد شده ………………………. ۴ قاشق غذا خوری
  • مغز میوه درخت کاج …………………………… ۴ قاشق غذا خوری
  • کشمش ………………………………………..  ۲ قاشق غذا خوری
  • پنیر پیتزا ……………………………………….. ۶۰ گرم
  • جوزا تازه ، رنده شده ………………………… ۱/۴ یک عدد
  • پودر فلفل قرمز ……………………………….. مقدار کمی ( اختیاری )
  • خمیر آماده نان شیرینی ……………………. ۴۰ ورقه
  • کره آب شده …………………………………. ۲۵۰ گرم
  • فلفل سیاه……………………………………. مقداری

 

میزان انرژی :

  • کالری ……………………………… ۹۵۲
  • پروتئین ……………………………. ۱۸ گرم
  • کربوهیدرات ………………………. ۸۷ گرم
  • قند ………………………………… ۱۵ گرم
  • چربی اشباع نشده …………….. ۶۱ گرم
  • چربی اشباع شده ……………… ۲۹ گرم

 

طرز تهیه پای اسفناج :

 

روغن را در ماهی تابه گرم کنید .پیازچه را به آن اضافه کرده و بگذارید ۲ دقیقه بپزد . اسفناج ها را نیز داخل آن بریزید . بگذارید این سبزیجات پخته شده کمی سرد شوند ، آب آن را جدا کنید ، زیرا اسفناج آب می اندازد .

برنج ، مغز میوه درخت کاج ، کشمش شوید و جعفری ، پنیر و جوزا به مخلوط اسفناج اضافه کنید . برای مزه دار کردن این مخلوط فلفل قرمز و سیاه را به مقدار کم به آن اضافه کنید .

از خمیر نان شیرینی ۴۰ مربع به ضلع ۱۵ سانتی متر درآورید . سپس ۸ دایره به قطر ۱۰ سانتی متر در آورید . آن ها را کنار بگذارید و یک دستمال نم دار تمیز روی آ ن ها بیندازید .

۴ ظرف دایره ای شکل به قطر ۱۰ سانتی متر که مخصوص فر است انتخاب کرده و کف آن ها را کاملا چرب کنید . اکنون اولین پای را بدین ترتیب آماده کنید : یکی از ورقه های مربع شکل خمیر را کف این ظرف دایره ای شکل قرار دهید . روی آن کره آب شده بمالید . بقیه را نیز به همین ترتیب آماده کنید .

با قاشق از مخلوطی که قبلا آماده کرده اید بردارید و روی این خمیر ورقه ای بریزید . روی آن خمیر دایره ای شکل بگذارید روی خمیر نیز کره آب شده بمالید . بقیه را نیز به همین ترتیب آماده کنید . گوشه ها ی خمیر مربع شکل را روی خمیر دایره ای بیاورید و مثل بقچه بپیچید و سپس روی آن کره ذوب شده بمالید .

پای های آماده شده را داخل سینی فر بچینید . به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فری که با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شده بپزید تا روی آن ها کاملا طلایی شود . پس از پخت ۵ دقیقه صبر کنید ، سپس سینی را از داخل فر در آورید .

 

    http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Printer-icon.png  دانلود فایل PDF آموزش طرز تهیه پای اسفناج

تعداد بازدید: 125 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
خوراک گوشت ایتالیایی ادامه مطلب

خوراک گوشت ایتالیایی

خوراک گوشت ایتالیایی

 

در این غذا از پیاز و گوشت استفاده شده است . پیازها در این غذا به دو صورت طبخ می شوند و طعم خوبی به غذا می دهند .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۴ نفر        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۳/۴ ۱ ساعت       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : آشپزی کم چرب

 

ارزش غذایی

 

  • کالری ……………………… ۴۳۳
  • پروتئین ……………………. ۴۲ گرم
  • کربوهیدرات ………………… ۷ گرم
  • قند ………………………….. ۶ گرم
  • چربی ………………………. ۲۷ گرم
  • چربی اشباع  شده ……………. ۸ گرم

 

مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت ایتالیایی :

 

  • روغن نباتی ……………………………. ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز خرد شده …………………………… ۲ عدد
  • سیر ……………………………………۴ حبه  ، ۲ عدد رنده شده
  • گوشت گوسفند خرد شده …………………. ۷۵۰ گرم
  • پودر فلفل سبز ………………………….. ۱ قاشق چایخوری
  • فلفل سبز خرد شده ………………………. ۲ عدد
  • زردچوبه ………………………………. ۱/۲ قاشق چایخوری
  • ماست کم چرب …………………………. ۱/۲ پیمانه
  • ساقه دارچین ……………………………. ۲/۵ سانتیمتر
  • گشنیز خرد شده ………………………….. ۲ قاشق غذاخوری
  • آب ……………………………………… ۱/۴ ۱ پیمانه
  • آبلیمو …………………………………… ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل …………………………….. به مقدار لازم

 

طرز تهیه خوراک گوشت ایتالیایی

 

روغن را در تابه ای حرارت دهید و ۱ عدد پیاز و سیرها را حدود ۳ – ۲ دقیقه در آن سرخ کنید . سپس گوشت را تا زمانی که کاملا قهوه ای شود در آن سرخ کنید . سپس گوشت را درآورده و کنار بگذارید . پودر فلفل ، زنجبیل ، زردچوبه و فلفل سبز را در تابه ریخته و ۳۰ ثانیه سرخ کنید .

نمک و فلفل ، ماست ، دارچین و آب را به آن اضافه کنید .

گوشت را به تابه اضافه کنید و مخلوط را  برای ۱۰ دقیقه بجوشانید .

سپس مخلوط را در ظرفی ریخته و ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید .

مابقی پیازها را به ظرف اضافه کرده ۴۰ دقیقه دیگر بپزد .

گشنیز و آبلیمو را به آن اضافه کنید .

 

برای مشاهده کتاب تغذیه کم چرب کلیک کنید

 

تعداد بازدید: 241 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
صفحه فعلی:1
کل صفحات: 2

اين وبسايت متعلق به انتشارات تندیس سپاهان ميباشد و تمامی حقوق آن محفوظ ميباشد .

×