آشپزی برای کودکان ادامه مطلب

آشپزی برای کودکان

آشپزی برای کودکان :

 

مواد لازم جهت تهیه خوراک هویج و ذرت شیرین :

 

  • سیب زمینی ۱۷۵ گرم
  • هویج ۱۷۵ گرم
  • گوشت سینه مرغ بدون پوست و استخوان ۱۱۵ گرم
  • ذرت فریز شده ۵۰ گرم
  • شیر خشک ۱/۴ و ۱ پیمانه  /  ۳۰۰میلی لیتر

طرز تهیه خوراک هویج و ذرت شیرین :

 

  1. سیب زمینی و هویج را پوست گرفته ، با آب سرد بشویید و سپس خرد کنید .
  2. گوشت مرغ را بشویید و به صورت نوارهای باریک ببرید و همراه با سیب زمینی و هویج در یک قابلمه بریزید
  3. ذرت و شیر را به آن اضافه کنید ، در ظرف را ببندید و با حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید تا گوشت مرغ پخته شود . این مخلوط را به صورت پوره درآورید یا از الک رد کنید تا به صورت کاملا نرم و روان درآید
  4. با قاشق مقدار کمی از غذا را در ظرفی بریزید . پیش از آن که غذا را به کودکتان بدهید ، دمای آن را امتحان کنید . اگر لازم است بگذارید تا سرد شود .
  5. باقی مانده غذا را بسته بندی کرده ، و هر چه سریع تر در یخچال بگذارید .

 نکته :

 

مخلوط مواد را در یک ظرف لعابی نسوز بجوشانید و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت ، به مدت یک ساعت و ربع بگذارید تا بپزد

 

تعداد بازدید: 233 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
رولت شکلاتی ادامه مطلب

رولت شکلاتی

رولت شکلاتی :

 

این رولت شکلاتی همراه با گردو و کشمش برای عصرانه بسیار مناسب است .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۸ نفر        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۲۵ دقیقه       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه رولت شکلاتی :

 

  • کره ذوب شده ……………………………………………………….. ۲ قاشق چای خوری
  • شکلات ، خرد شده ………………………………………………… ۱۵۰ گرم
  • آب ……………………………………………………………………. ۳ قاشق چای خوری
  • شکر …………………………………………………………………. ۱۷۵ گرم
  • تخم مرغ ، زرده و سفیده جدا از هم ……………………………. ۵ عدد
  • کشمش ……………………………………………………………. ۲۵ گرم
  • گردو ، خرد شده …………………………………………………… مقدار کمی
  • نمک ………………………………………………………………..مقدار کمی
  • پودر قند …………………………………………………………… مقدار کمی
  • خامه پر چربی …………………………………………………… ۳۰۰ میلی لیتر

 

میزان انرژی :

 

  • کالری ……………………………………………………………. ۴۳۶
  • پروتئین ………………………………………………………….. ۷ گرم
  • کربوهیدرات ……………………………………………………. ۳۸ گرم
  • قند …………………………………………………………….. ۳۸ گرم
  • چربی اشباع نشده …………………………………………. ۳۰ گرم
  • چربی اشباع شده ………………………………………….. ۱۶ گرم

 

طرز تهیه رولت شکلاتی :

 

ظرف مستطیل شکل در ابعاد ۲۰ در ۳۰ سانتی متر انتخاب کرده ، کف آن را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید .

آب و شکلات را در ظرفی روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود ، سپس این ظرف را کنار بگذارید تا سرد شود .

در ظرف دیگری شکر و زرده تخم مرغ را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با همزن خوب هم بزنید تا زرده ها بی رنگ شوند . شکلات سرد شده ، کشمش و گردو را به آن اضافه کنید .

در ظرف دیگری سفیده تخم مرغ ها را با نمک هم بزنید تا سفیده ها کف کرده و سفت شود . سفیده ها را داخل مخلوط شکلات بریزید و آهسته با هم مخلوط کنید .

این مخلوط را داخل ظرف فر که از قبل آماده کرده اید ، بریزید فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و بگذارید این رولت به مدت ۲۵ دقیقه بپزید ، پس از پخته شدن رولت را بیرون آورید و بگذارید کاملا سرد شود ، سپس از داخل ظرف خالی کنید .

رولت را در ظرف مخصوص سرو بگذارید و روی آن پودر قند بریزید .

خامه را روی همه قسمت های رولت بمالید ، بگذارید داخل یخچال تا هم خامه ها سفت و هم رولت سرد شود ، موقع خوردن باز هم روی آن کمی پودر قند بپاشید .

 

تعداد بازدید: 63 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
کیک زردآلو ادامه مطلب

کیک زردآلو

کیک زردآلو :

 

این کیک با طعم زردآلو و شکلات سفید ، طعمی متفاوت با سایر کیک ها دارد . حتما آن را امتحان کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۱۲ نفر        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۳۰ دقیقه       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه کیک زردآلو :

 

  • کره …………………………………………………………………. ۱۲۵ گرم
  • شکلات سفید ، خرد شده …………………………………….. ۱۷۵ گرم
  • تخم مرغ ………………………………………………………… ۴ عدد
  • شکر …………………………………………………………….. ۱۲۵ گرم
  • آرد بدون مخمر …………………………………………………. ۲۰۰ گرم
  • بکینگ پودر …………………………………………………….. ۱ قاشق چای خوری
  • نمک ……………………………………………………………. مقدار کمی
  • زردآلوی خشک ( برگه زردآلو ) ……………………………… ۱۰۰ گرم

 

میزان انرژی :

 

  • کالری ………………………………………………………. ۲۹۵
  • پروتئین ……………………………………………………. ۶ گرم
  • کربوهیدرات ………………………………………………. ۳۶ گرم
  • قند ……………………………………………………….. ۲۳ گرم
  • چربی اشباع نشده ……………………………………. ۱۵ گرم
  • چربی اشباع شده ……………………………………. ۹ گرم

 

طرز تهیه کیک زردآلو :

 

ظرف مربع شکل به ضلع ۲۳ سانتی متر انتخاب کنید ؛ کف آن را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید .

کره و شکلات را داخل ظرفی بریزید ، و آن را داخل ظرفی که حاوی آب در حال جوش است بگذارید ، تا کره و شکلات به تدریج ذوب شوند .

تخم مرغ و شکر را به مخلوط کره و شکلات اضافه کنید .

آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و زردآلوی خشک ( برگه زردآلو ) خرد شده را به مخلوط قبل اضافه کنید و خوب هم بزنید .

این مخلوط را داخل ظرف فر که از قبل آماده کرده اید ، بریزید . فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و سپس بگذارید این کیک به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزد .

کیک را از داخل فر بیرون آورده ، بگذارید داخل همین ظرف کاملا سرد شود .

پس از این که کیک سرد شد آن را از داخل  ظرف فر خالی کنید ، برش دهید و داخل ظرف مخصوص سرو بچینید .

 

تعداد بازدید: 98 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
کلوچه سیب زمینی و گوشت ادامه مطلب

کلوچه سیب زمینی و گوشت

کلوچه سیب زمینی و گوشت

 

این کلوچه ها یکی از غذاهای تایوانی است . این غذا وقتی با سس خیار خورده می شود بسیار دلچسب است .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات :  ۴ نفر            http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۳۰ دقیقه     http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : آشپزی کم چرب

 

ارزش غذایی

 

  • کالری ……………………………. ۲۵۴
  • پروتئین ………………………….. ۱۲ گرم
  • کربوهیدرات …………………….. ۴۰ گرم
  • قند ……………………………… ۱۳ گرم
  • چربی ………………………….. ۸ گرم
  • چربی اشباع شده ………………… ۴ گرم

مواد لازم برای تهیه کلوچه سیب زمینی و گوشت

 

  • سیب زمینی خرد شده ………………………………………………. ۴۵۰ گرم
  • گوسفند چرخ کرده …………………………………………………. ۱۷۵ گرم
  • پیازچه خرد شده ……………………………………………………. ۴ عدد
  • سس سویا …………………………………………………………. ۱ قاشق چایخوری
  • روغن کنجد ……………………………………………………….. ۱/۲ قاشق چایخوری
  • آبلیمو……………………………………………………………… ۱ قاشق چایخوری
  • آرد ………………………………………………………………. ۳ قاشق غذاخوری
  • روغن نباتی ………………………………………………………. ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل ……………………………………………………….. به مقدار لازم

 تهیه سس

  • خیار خرد شده …………………………………………………….. ۴ قاشق غذاخوری
  • عسل ……………………………………………………………. ۲ قاشق غذاخوری
  • سرکه …………………………………………………………… ۱ قاشق غذاخوری
  • سس سویا ………………………………………………………. ۱/۲ قاشق چایخوری
  • فلفل قرمز خرد شده ……………………………………………… ۱ عدد

 

طرز تهیه کلوچه سیب زمینی و گوشت

 

  • ۱ . سیب زمینی خرد شده را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بپزید سپس آب آنها را بگیرید و خوب له کنید .
  • ۲ . گوشت ، پیازچه ، سس سویا ، روغن کنجد ، آبلیمو و آرد را به سیب زمینی له شده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .
  • ۳ . مخلوطرا به ۸ قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل دایره در آورید .
  • ۴ . روغن نباتی را در تابه ای حرارت داده و کلوچه ها را به مدت ۷-۵ دقیقه در آن بپزید .
  • ۵ . برای تهیه سس تمام مواد لازم را با یکدیگر مخلوط کنید .
  • ۶ . کلوچه ها را با کمک فلفل قرمز و خیار تزیین کنید .

 

تعداد بازدید: 148 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
کیک خامه ای تمشک ادامه مطلب

کیک خامه ای تمشک

کیک خامه ای تمشک :

 

دسری مناسب برای روزهای گرم تابستان است . همراه با خامه و تمشک تازه طعم دلپذیری خواهد کرد .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۸ نفر        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۱۵دقیقه       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه کیک خامه ای تمشک :

 

  • کره …………………………………………………………………. ۱۰۰ گرم
  • آرد مخمردار ………………………………………………………. ۱۷۵ گرم
  • شکر ……………………………………………………………… ۶ قاشق چای خوری
  • زرده تخم مرغ …………………………………………………… ۱ عدد
  • گلاب …………………………………………………………….. ۱ قاشق غذا خوری
  • خامه ، کاملا زده شده ………………………………………… ۶۰۰ میلی لیتر
  • تمشک …………………………………………………………. ۲۲۵ گرم

 

مواد لازم برای تزیین روی کیک خامه ای تمشک :

 

  • پودر قند ………………………………………………………… مقدار کمی
  • برگ نعناء تازه …………………………………………………. چند عدد

 

میزان انرژی :

 

  • کالری …………………………………………………………. ۴۹۶
  • پروتئین ………………………………………………………. ۴ گرم
  • کربوهیدرات …………………………………………………. ۳۰ گرم
  • قند …………………………………………………………… ۱۴ گرم
  • چربی اشباع نشده ……………………………………….. ۴۱ گرم
  • چربی اشباع شده ……………………………………….. ۲۶ گرم

 

طرز تهیه کیک خامه ای تمشک :

 

دو سینی مخصوص فر را بردارید و با کمی کره کف آن ها را چرب کنید .

آرد را در ظرف بزرگی بریزید و کره را به آن اضافه کنید . با انگشتان دست خود آرد و کره را با هم مخلوط کنید تا شبیه آرد سوخاری نرم درآید .

شکر ، زرده تخم مرغ و گلاب را نیز در ظرف دیگری با هم مخلوط کنید . این مخلوط را به ظرف آرد اضافه کنید و این خمیر را خوب ورز دهید ، سپس خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید .

روی سطح صافی کمی آرد بپاشید . هر یک از دو قسمت خمیر را به صورت جداگانه به قطر ۲۰ سانتی متر روی این سطح صاف باز کنید . برای این کار می توانید از وردنه استفاده کنید . این خمیر باز شده را داخل سینی فر قرار دهید . لبه های خمیر را با دست چین دهید تا مدل دار شود .

فر را از قبل با درجه حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید و بگذارید این خمیر به مدت ۱۵ دقیقه بپزد و روی آن کاملا طلایی شود . سپس آن را داخل سبد بگذارید تا کاملا سرد شود .

خامه زده شده را با تمشک مخلوط کنید و از این مخلوط با قاشق روی سطح زیرین کیک بریزید ، سپس تکه دیگر را روی آن قرار دهید ، روی آن را نیز با پودر قند ، تمشک و برگ نعنای تازه ترین کنید .

تعداد بازدید: 106 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
کیک شکلاتی پسته ادامه مطلب

کیک شکلاتی پسته

کیک شکلاتی پسته :

 

شکلات مورد نیاز برای تهیه این کیک را از نوع مرغوب تهیه کنید ، تا طعمی که مورد نظر ماست از پخت این کیک حاصل شود .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۱۲ نفر        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۳۵ دقیقه       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی پسته  :

 

  • کره ……………………………………………………………………. ۲۲۵ گرم
  • شکلات کاکائویی ، خرد شده ……………………………………. ۱۵۰ گرم
  • آرد مخمردار ……………………………………………………….. ۲۲۵ گرم
  • شکر ……………………………………………………………… ۱۲۵ گرم
  • تخم مرغ ، زده شده ……………………………………………… ۴ عدد
  • پسته ، مغز پسته خام ………………………………………… ۷۵ گرم
  • شکلات سفید ، خرد شده ……………………………………… ۱۰۰ گرم
  • پودر قند ………………………………………………………… مقدار کمی

میزان انرژی :

 

  • کالری ……………………………………………………….. ۴۱۰
  • پروتئین …………………………………………………….. ۷ گرم
  • کربوهیدرات ………………………………………………. ۳۸ گرم
  • قند ………………………………………………………. ۲۴ گرم
  • چربی اشباع نشده …………………………………. ۲۷ گرم
  • چربی اشباع شده ………………………………….. ۱۵ گرم

 

طرز تهیه کیک شکلاتی پسته  :

 

کف ظرف مربع شکل به ضلع ۲۳ سانتی متر را با کمی کره چرب کنید ، سپس کف ظرف کاغذ روغنی بیندازید .

کره و شکلات را در ظرفی بریزید ، ظرفی را پر از آب جوش کرده ، روی حرارت بگذارید . ظرف حاوی کره و شکلات را داخل ظرف آب جوش قرار دهید ، تا کره و شکلات به آرامی ذوب شوند ، سپس این مخلوط را کنار بگذارید تا سرد شود .

آرد و شکر را در ظرف جداگانه ای با هم مخلوط کنید .

تخم مرغ ها را داخل مخلوط شکلات و کره بریزید و سپس مخلوط آرد و شکر را به آن اضافه کنید . و خوب هم بزنید  در پایان مغز پسته و شکلات سفید خرد شده را داخل این مخلوط بریزید و آن را به ظرف مخصوص فر که از قبل آماده کرده اید ، انتقال دهید .

فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و بگذارید این کیک به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزد ، پس از پخته شدن کیک ، ظرف را از داخل فر بیرون آورده و بگذارید کیک داخل همین ظرف به مدت ۲۰ دقیقه سرد شود . سپس کیک را از داخل ظرف در آورید و داخل سبد بگذارید تا کاملا سرد شود .

کیک را داخل ظرف مخصوص سرو گذاشته ، روی آن پودر قند بپاشید و آن را به دوازده قسمت مساوی تقسیم کنید .

 

تعداد بازدید: 65 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
بیسکویت شکلاتی ادامه مطلب

بیسکویت شکلاتی

بیسکویت شکلاتی :

 

این بیسکویت های شکلاتی با طعم پرتقال را به اشکال مختلف درست کنید ، تا بچه ها از ظاهر زیبا و طعم خوشمزه آن ها لذت ببرند . بچه ها عاشق این جور بیسکویت ها هستند ، می توانید امتحان کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۱۲ نفر        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۳۰ دقیقه       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه بیسکویت شکلاتی  :

 

  • کره …………………………………………………………………… ۸۵ گرم
  • شکر ………………………………………………………………… ۶ قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ ………………………………………………………….. ۱ عدد
  • شیر ……………………………………………………………… ۱ قاشق غذا خوری
  • آرد بدون مخمر …………………………………………………. ۲۲۵ گرم
  • پودر کاکائو ……………………………………………………… ۲ قاشق غذا خوری

 

مواد لازم برای روی بیسکویت ها :

 

  • پودر قند …………………………………………………………. ۱۷۵ گرم
  • آب پرتقال ………………………………………………………. ۳ قاشق غذا خوری
  • شکلات ، ذوب شده …………………………………………. مقدار کمی

 

میزان انرژی :

 

کف دو تا سینی مخصوص فر کاغذ روغنی بیندازید .

کره و شکر را خوب با هم مخلوط کنید ، شیر و تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید . آرد و پودر کاکائو را نیز داخل این ظرف بریزید ، با دست خوب هم بزنید و این خمیر را ورز دهید .

روی سطح صاف کمی آرد بپاشید . خمیر را به ضخامت ۵ میلی متر باز کنید . با قالب های مخصوص از این خمیر تکه هایی به اشکال مختلف جدا کنید .

این تکه ها را داخل سینی فر بچینید . فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید . ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بگذارید بیسکویت ها بپزند تا طلایی شوند .

پس از این که سینی را از داخل فر بیرون آوردید ، بگذارید چند دقیقه ای بیسکویت ها به همان حالت داخل سینی سرد شوند . سپس بیسکویت ها داخل سبد بگذارید تا کاملا سرد و ترد شوند .

برای درست کردن مواد روی بیسکویت ها ، پودر قند و آب پرتقال را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید . با قاشق از این مخلوط برداشته و روی بیسکویت ها بگذارید ، سپس شکلات ذوب شده روی آن ها بریزید . بدین ترتیب بیسکویت ها آماده سرو هستند .

 

 

تعداد بازدید: 55 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
بیسکویت اسطوخودوس ادامه مطلب

بیسکویت اسطوخودوس

بیسکویت اسطوخودوس :

 

این بیسکویت های شیرین مزه با طعم اسطوخودوس ، عصرانه ای مناسب برای روزهای گرم تابستان هستند .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۴۸ عدد      http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۱۰ دقیقه        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

مواد لازم برای تهیه بیسکویت اسطوخودوس  :

 

  • آرد بدون مخمر ……………………………………………………………… ۲۲۵ گرم
  • کره …………………………………………………………………………… ۷۵ گرم
  • شکر ………………………………………………………………………… ۵ قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ ، ( بزرگ باشد ) ……………………………………………….. ۱ عدد
  • اسطوخودوس خشک ……………………………………………………. ۱ قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای تزیین روی بیسکویت ها :

 

 

  • پودر قند ………………………………………………………………… ۴ قاشق غذا خوری
  • آب سرد ……………………………………………………………….. ۱ قاشق چای خوری
  • گل اسطوخودوس تازه ………………………………………………. ۲ قاشق غذا خوری

 

میزان انرژی :

 

  • کالری …………………………………………………………….. ۴۱
  • پروتئین ………………………………………………………….. ۱ گرم
  • کربوهیدرات ……………………………………………………… ۷ گرم
  • قند ………………………………………………………………. ۳ گرم
  • چربی اشباع نشده …………………………………………… ۱ گرم
  • چربی اشباع شده …………………………………………… ۱ گرم

 

طرز تهیه بیسکویت اسطوخودوس  :

کف دو تا سینی فر کاغذ روغنی بیندازید . آرد و کره را در ظرفی با دست با هم مخلوط کنید تا به شکل آرد سوخاری نرم در آید .

شکر و تخم مرغ را به آن اضافه کرده ، خوب با هم مخلوط کنید . سپس اسطوخودوس خشک را داخل این مخلوط بریزید .

این خمیر را روی سطح صاف آرد پاشیده شده به ضخامت ۵ میلی متر باز کنید .

با استفاده از قالب های مخصوص بیسکویت ( ترجیحا مدل قلب ) ۴۸ عدد از این خمیر در آورید . خمیرهای قالب زده شده را داخل سینی فر بچینید .

روی سطح خمیرها را با چنگال سوراخ کنید . فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید . این بیسکویت ها به مدت ۱۰ دقیقه بپزد تا کاملا طلایی شوند . سپس بیسکویت ها را از داخل سینی فر خالی کنید و بگذارید سرد شوند .

پودر قند را داخل ظرفی ریخته و آب سرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید ، تا خمیری شکل شود ، اگر لازم است می توانید مقدار بیشتری آب به آن اضافه کنید .

از مخلوط خمیری پودر قند روی بیسکویت های سرد شده بریزید و روی آن ها اسطوخودوس تازه بپاشید . ۱۵ دقیقه دیگر بگذارید بیسکویت ها به همین حالت باقی بمانند تا پودر قند خمیری شکل روی بیسکویت ها خود را بگیرد و به این ترتیب آماده سرو شود . می توانید این بیسکویت ها را تا چهار روز داخل ظرف در بسته نگهداری کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Printer-icon.png  دانلود فایل PDF آموزش طرز تهیه بیسکویت اسطوخودوس

تعداد بازدید: 62 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
پیتزای گوجه فرنگی و سیب زمینی ادامه مطلب

پیتزای گوجه فرنگی و سیب زمینی

پیتزای گوجه فرنگی و سیب زمینی

 

http://www.tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/08/images.jpg

 

این پیتزای ایتالیایی را باید به صورت گرم و همراه با سالاد میل کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۴ نفر     http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ :۱/۲ ۱ ساعت ، ۳۵ دقیقه      http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : آشپزی کم چرب

 

ارزش غذایی

 

  • کالری ……………………………. ۵۲۴
  • پروتئین ……………………………. ۷ گرم
  • کربوهیدرات ………………………. ۱۰۳ گرم
  • قند ………………………………… ۸ گرم
  • چربی …………………………….. ۸ گرم
  • چربی اشباع شده ………………….. ۲ گرم

 

 

مواد لازم برای تهیه پیتزای گوجه فرنگی و سیب زمینی

 

  • آرد سفید ……………………………………………….. ۴ پیمانه
  • خمیر مایه …………………………………………….. ۱ قاشق چایخوری
  • آب سبزیجات ………………………………………….۱/۴ ۱ پیمانه
  • شیر کم چرب ……………………………………….. به مقدار لازم
  • عسل ……………………………………………… ۱ قاشق غذا خوری
  • زیره سیاه …………………………………………. ۱ قاشق چایخوری

 

مواد پیتزا

 

  • پوره گوجه فرنگی ……………………………………. ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن نباتی …………………………………………. ۱ قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی خرد شده …………………………………. ۲۲۵ گرم
  • گوجه فرنگی خرد شده ……………………………….. ۴۰ گرم
  • پنیر پیتزا رنده شده ……………………………………..۵۰ گرم
  • ساقه کرفس خرد شده …………………………………… ۲ عدد
  • پیاز خرد شده ………………………………………….. ۱ عدد
  • سیر رنده ……………………………………………… ۲ حبه
  • ریحان ………………………………………………… ۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه پیتزای گوجه فرنگی و سیب زمینی

 

برای درست کردن خمیر پیتزا ، آرد را داخل ظرفی ریخته و خمیر مایه را به آن اضافه کنید . سپس اب سبزیجات را در وسط آرد بریزید . عسل و زیره سیاه را نیز به ان بیافزایید و خوب مخلوط را هم بزنید .

خمیر را بیرون آورده و بر روی سطحی آردی قرار دهید و ۸ دقیقه خوب ورز دهید . خمیر را داخل ظرفی که کمی روغنی شده بگذارید و پس از پوشاندن در ظرف ، آن را حدود ۱ ساعت در محلی گرم قرار دهید تا خمیر کاملا پف کند . در این حالت خمیر دو برابر حجم اولیه اش را پیدا می کند .

روغن را داخل تابه ای حرارت دهید و مواد پیتزا بجز پنیر را داخل تابه بریزید و مدت ۵ دقیقه حرارت دهید . در این مدت باید مخلوط را هم بزنید .

خمیر پیتزا را به ۴ قسمت تقسیم کنید . در سطحی آردی آنها را  پهن کنید و دوایری با قطر ۱۸ سانتی متر ایجاد کنید . مواد پیتزا را در میانه خمیر قرار دهید و پنیر پیتزا را بر روی آنها بریزید . شیر کم چرب را به لبه خمیر پیتزا بمالید سپس خمیرها را تا کنید و لبه آنها را به هم فشار دهید تا بسته شوند .

پیتزاها را بر روی سینی نچسب قرار داده و داخل فری که گرم شده است بگذارید . درجه فر را بر روی ۲۲۰ C  و زمان را بر روی ۳۰ دقیقه تنظیم کنید .

 

تعداد بازدید: 174 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
کلوچه بادام زمینی ادامه مطلب

کلوچه بادام زمینی

کلوچه بادام زمینی :

 

آرد برنج لطافت خاصی به این کلوچه می دهد و با داشتن بادام زمینی و کشمش بسیار مغذی است .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۵۰  عدد         http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۱۰ دقیقه        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

مواد لازم برای تهیه کلوچه بادام زمینی  :

 

  • آرد بدون مخمر …………………………………………………………. ۱۷۵ گرم
  • آرد برنج ………………………………………………………………… ۲۵۰ گرم
  • پودر کاکائو …………………………………………………………….. ۲ قاشق غذا خوری
  • بکینگ پودر …………………………………………………………… ۱ قاشق چای خوری
  • نمک ………………………………………………………………….. مقدار کمی
  • روغن نباتی …………………………………………………………. ۱۳۰ گرم
  • شکر ………………………………………………………………… ۲۰۰ گرم
  • وانیل …………………………………………………………………  ۱ قاشق چای خوری
  • کشمش ، خرد شده …………………………………………….. ۱۴۰ گرم
  • بادام زمینی ، بی نمک ، خرد شده …………………………… ۱۱۵ گرم
  • شکلات کاکائویی تلخ ، ذوب شده ……………………………. ۱۷۵ گرم

 

میزان انرژی :

 

  • کالری ……………………………………………………………. ۱۰۵
  • پروتئین …………………………………………………………. ۲ گرم
  • کربوهیدرات …………………………………………………… ۱۵ گرم
  • قند ……………………………………………………………. ۹ گرم
  • چربی اشباع نشده ………………………………………… ۴ گرم
  • چربی اشباع شده ………………………………………… ۲ گرم

 

طرز تهیه کلوچه بادام زمینی  :

 

چند سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید .

آرد بدون مخمر و آرد برنج ، پودر کاکائو ، بکینگ پودر و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید .

روغن نباتی و شکر را با هم زن برقی به مدت ۲ دقیقه خوب هم بزنید تا خامه ای شکل و یک دست شود . وانیل را اضافه کنید . این مخلوط را کم کم داخل آرد بریزید ، تا خمیر لطیفی بدست آید . سپس کشمش های خرد شده را داخل خمیر بریزید .

بادام زمینی های خرد شده را داخل بشقاب بریزید . از خمیر فوق به اندازه گردو بردارید . آن را داخل بادام زمینی ها بغلتانید . سپس با ته لیوان کمی روی آن را فشار دهید تا خمیر کمی پهن شده و بادام  ها نیز داخل خمیر فرو بروند و کاملا به خمیر بچسبند ، خمیرهای آماده شده را با فاصله داخل سینی فر بچینید .

ضخامت خمیرها هنگامی که با ته لیوان آن ها را فشار می دهید باید ۵ میلی متر باشد .

فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید ، بگذارید کلوچه ها به مدت ۱۰ دقیقه بپزند و کاملا طلایی شوند ، لازم نیست پس از این مدت دوباره کلوچه ها را به داخل فر برگردانید و بپزید . پس از ۱۰ دقیقه سینی فر را بیرون آورید . بگذارید یک دقیقه کلوچه ها به همان حال داخل سینی فر بمانند . سپس با کمک چاقوی لبه پهن کلوچه ها را از سینی فر جدا کرده ، داخل سبد بگذارید تا کاملا سرد شود .

روی کلوچه ها شکلات ذوب شده بریزید ( وقتی کاملا سرد شدند ) . کمی صبر کنید تا شکلات خود را بگیرد ، سپس کلوچه ها را داخل ظرفی بچینید و درب آن را محکم ببندید . البته باید بین هر ردیف از کلوچه ها کاغذ روغنی قرار دهید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Printer-icon.png  دانلود فایل PDF آموزش  طرز تهیه کلوچه بادام زمینی

تعداد بازدید: 90 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
پای بادام ادامه مطلب

پای بادام

پای بادام :

این دسر خوشمزه را برای پذیرایی از مهمان درست کنید ، آن را همراه با خامه زده شده نیز می توانید سرو کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۸ نفر             http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۴۵ دقیقه        http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع : شیرینی و کیک ملیکا

مواد لازم برای تهیه پای بادام :

 

  • کره …………………………………………………………………… ۱۰۰ گرم
    بادام ، آسیاب شده ………………………………………………. ۷۵ گرم
    شیر خشک ………………………………………………………. ۲۰۰ گرم
    شکر ………………………………………………………………. ۲۰۰ گرم
    زعفران ، ساییده شده ………………………………………… ۱/۲ قاشق چای خوری
    تخم مرغ ، زده شده …………………………………………… ۳ عدد
    بادام ، خلال شده برای تزیین ……………………………….. ۲۵ گرم

میزان انرژی :

 

  • کالری ………………………………………………………. ۴۱۶
    پروتئین ……………………………………………………. ۱۱ گرم
    کربوهیدرات ……………………………………………… ۳۸ گرم
    قند ……………………………………………………… ۳۷ گرم
    چربی اشباع نشده …………………………………. ۲۶ گرم
    چربی اشباع شده …………………………………. ۱۲ گرم

طرز تهیه پای بادام :

 

ظرف کم عمق به قطر ۲۳ سانتی متر انتخاب کرده و کف آن را با کره چرب کنید .
بادام آسیاب شده ، شیر خشک ، شکر و زعفران را در ظرف بزرگی با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید .
کره را در ظرفی کوچک ذوب کنید ، سپس آن را روی مخلوط قبل ( مواد خشکی که با هم مخلوط کردید ) بریزید .
تخم مرغ های زده شده را به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید .
این مخلوط را داخل ظرف مخصوص فر که قبلا آماده کرده اید ، بریزید . فر را از قبل با درجه حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد یا ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید ، بگذارید پای بادام به مدت ۴۵ دقیقه بپزد . قبل از این که آن را از فر بیرون بیاورید ، امتحان کنید تا مطمئن شوید کاملا پخته است یا نه . ( چاقوی کاملا تیز یا سیخ کباب داخل آن فرو کنید ، اگر موقع بیرون آوردن چیزی از مواد به آن نچسبیده باشد به این معنی است که کاملا پخته است ) اگر هنوز خوب نپخته است ، ۵ دقیقه دیگر هم داخل فر بگذارید تا بپزد .
سپس پای بادام را به دلخواه برش داده و روی آن خلال بادام بریزید ، می توانید آن را گرم یا سرد سرو کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Printer-icon.png   دانلود فایل PDF آموزش طرز تهیه پای بادام

 

تعداد بازدید: 85 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
نان شیرینی زغال اخته ادامه مطلب

نان شیرینی زغال اخته

 نان شیرینی زغال اخته :

 

این نان شیرینی خوشمزه را می توان همراه با سوپ یا برای عصرانه همراه با یک فنجان قهوه سرو کرد .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/user.ico نفرات : ۸ نفر       http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Misc-Clock-icon.png زمان طبخ : ۲۰ دقیقه           http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif     منبع :  شیرینی و کیک ملیکا

 

مواد لازم برای تهیه نان شیرینی زغال اخته :

  • کره ذوب شده ، برای چرب کردن روی شیرینی ها …………………. ۲ قاشق چای خوری
  • آرد ساده ………………………………………………………………… ۲۲۵ گرم
  • بکینگ پودر ……………………………………………………………… ۲ قاشق چای خوری
  • نمک …………………………………………………………………….. ۱/۲ قاشق جای خوری
  • کره ذوب شده ………………………………………………………….. ۴ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ زده شده ……………………………………………………. ۲ عدد
  • شیر ……………………………………………………………………. ۲۰۰ میلی لیتر
  • زغال اخته تازه ……………………………………………………….. ۱۰۰ گرم
  • شکر …………………………………………………………………… ۳ قاشق غذا خوری
  • پنیر پتیزا ، رنده شده ……………………………………………….. ۳۵ گرم

 

میزان انرژی :

  • کالری ………………………………………………….۹۶
  • پروتئین ……………………………………………….. ۳ گرم
  • کربوهیدرات ………………………………………….. ۱۴ گرم
  • قند ……………………………………………………. ۴ گرم
  • چربی اشباع نشده ………………………………… ۲ گرم
  • چربی اشباع شده …………………………………. ۲ گرم

طرز تهیه نان شیرینی زغال اخته :

 

دوازده قالب مخصوص نان شیرینی ( مثل قالب کیک یزدی ) را چرب کرده ( با کره ذوب شده ) و روی آن ها کمی آرد بپاشید ، سپس آرد ، بکینگ پودر ، نمک و شکر را در ظرف بزرگی با هم مخلوط کنید .

در ظرف دیگری کره ذوب شده ، تخم مرغ زده شده و شیر را با هم مخلوط کرده و به ظرف قبلی اضافه کنید . این مخلوط را خوب هم بزنید تا کاملا یک دست شود . در پایان زغال اخته ها را نیز داخل این ظرف بریزید .

از این مخلوط در تمام قالب هایی که از قبل آماده کرده اید ، بریزید و روی هر یک کمی پنیر رنده شده بپاشید .

به مدت ۲۰ دقیقه در فری که با درجه حرارت ۲۰۰ سانتی گراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم شده نان شیرینی ها را بپزید ، تا کاملا پف کرده و طلایی شوند .

پس از این که قالب ها را از داخل فر در آوردید ، بگذارید تا کمی سرد شود . سپس نان شیرینی ها را در آورده و در ظرف مخصوص سرو بچینید . این نان شیرینی ها را باید سرد شده میل کنید .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/Printer-icon.png دانلود فایل PDF آموزش طرز تهیه نان شیرینی زغال اخته

تعداد بازدید: 99 تعداد دیدگاه: بدون نظر نویسنده: tandis تاریخ انتشار: سه شنبه ۲۷ مرداد ۹۴
صفحه فعلی:1
کل صفحات: 2

اين وبسايت متعلق به انتشارات تندیس سپاهان ميباشد و تمامی حقوق آن محفوظ ميباشد .

×