توصیه غذایی برای جذب کلسیم
یکی از اصلی ترین عوامل پوکی استخوان ، کمبود کلسیم است . برای اینکه بدن ، کلسیم لازم را جذب کند ، باید به نکات زیر توجه کرد
سبزی هایی مانند اسفناج ، کنگر فرهنگی ، چغندر ، چای و کاکائو دارای اسید اگزالیک می باشد اسید اگزالیک به کلسیم می پیوندد و کمپلکس نامحلول درست می کند ، ایجاد این کمپلکس جذب کلسیم را کاهش می دهد .
اسید فیتیک که یک اسید موجود در سبوس غلات است نیز با کلسیم ، کمپلکس نامحلول تشکیل می دهد .
حبوبات نیز منبع خوبی برای کلسیم هستند ولی مقدار کلسیم جذب شده از حبوبات به خاطر اسید فیتیک موجود در آنها کم می باشد .
دریافت مقدار کافی کلسیم تو سط تغذیه و در صورت برطرف نشدن نیاز به کلسیم ، استفاده از مکمل کلسیم برای جلوگیری از ابتلا به بیماری پوکی استخوان بسیار مهم و تاثیر گذار می باشد وجود اسید فسفریک در نوشابه باعث کاهش جذب کلسیم می شوند . بنابراین باید از استفاده زیاد آنها پرهیز کنید .
انواع مواد خوراکی مثل سیب زمینی ، کدو ، نخود و صیفی جات و ریشه بعضی از این مواد منبع خوب و مناسبی برای تامین کلسیم می باشند و در جذب کلسیم نیز مشکلی به وجود نمی آورند .
سبوس جو و غلات را به صورت متعادل مصرف کرده و این اشتباه را نکنید که چون مقداری از سبوس برای بدن مفید است و اثر چشمگیری در سلامتی دارد ، مصرف زیاد آن برای بدن بسیار مفیدتر و بهتر است ، بلکه مصرف زیاد از حد فیبر ، از جذب ویتامین های ضروری و عناصر معدنی مورد نیاز جلوگیری می کند و عامل کمکی برای جذب نشدن کلسیم و در نتیجه ایجاد پوکی استخوان می باشد .
توصیه من به شما استفاده از فراورده های لبنی کم چرب می باشد که می تواند اکثر نیاز روزانه فرد به کلسیم را تامین کند .لبنبات پرچرب مانند کره ، خامه و پنیر چرب حاوی کلسیم کم و گاهی فاقد کلسیم می باشند.
ویتامین دی باعث افزایش جذب کلسیم می شود : این ویتامین با فعال کردن یک پروتئین حمل در روده سبب اتصال کلسیم به این پروتئین شده و در نتیجه جذب کلسیم از طریق جدار روده را آسان می کند .از طرف دیگر کمبود ویتامین دی باعث نرمی استخوان شده و این مسئله به اردکی را رفتن مبتلایان می شود . یکی از راه های تامین ویتامیت دی بده ، تابش آفتاب به پوست می باشد و راه دیگر تامین آن از مواد غذایی است .
از خوردن غذاهای پرچرب است ، پرهیز کنید . وجود چربی در غذا باعث ترکیب این گونه چربی ها با کلسیم در روده ها و ایجاد ترکیبات نامحلول کلسیم که کلسیم را غیر قابل جذب مب کند .
