فوائد و مصرف شیر از لحاظ طبی

فوائد و مصرف شیر از لحاظ طبی

 

شیر مایعی است سفید رنگ در جنس حیوان و انسان با طمعی مطبوع شیرین و گلبول های چربی در او معلقند که وقتی در روی شیر جمع می شوند سرشیر به وجود می آید.شیرشامل مواد چربی و آلبو می ئید و قند و فسفر وکلروید و گوگرد است . شیر منبع مهم پروتئین است و تقریبا تمام کلسیمی که جهت تشکیل استخوان های محکم و دندان های خوب در نوزاد لازم است تامین می نماید و در حقیقت هیچ مده غذائی دیگر در تهیه این ماده مهم معدنی برای بدن نمی تواند جانشین شیر گردد. شیر همچنین غنی ترین منبع ویتامین ریبو فلاوین است.

  شیر زن : غذای مخصوص نوزاد و تنها غذائی است که باعث تقویت بنیه ی اطفال در ماه های اول می شود ودر برخی موارد طبی که شرح آن قبلا گفته شده مورد استعمال است .

شیر الاق : قلیل التغذیه و سریع الهضم است .

شیر مادیان : نسبت به سایر شیر ها قندش زیاد تر است و به واسطه فرمانتاسیون شربت الکلی از او حاصل می شود و معروف به کومی .

شیر میش : در خارجه چندان مصرفی ندارد چون غذائیت آن زیاد در مشرق زمین مستعمل است .

شیر بز : در طعم مختصری با شیر های دیگر تفاوت دارد و مصرف آنهم در دهستان ها متداول است.

شیر گاو : غذای کاملی است و مصرف آنهم از سایر شیر ها بیشتر و متضمن مواد آزته و غیر آزته و املاح لازمه بدن است .

 

طریقه استعمال شیر گاو – معالجه به شیر سه قسم است.

 

  • ۱- شیر خالص ( شیر گاو – معالجه به شیر سه قسم است ). یعنی غذای مریض منحصر به شیر باشد.
  • ۲- باشیر بعضی اغذبه دیگر داده می شود . مانند نان و تخم مرغ و نان قندی یا نان سوخاری و غیره .
  • ۳- مقداری کم و یا زیادی شیر به غذای معمولی افزوده شود .

 

عمل فیزیولوژی :

 

شیر غذائیست سهل الهضم بعد از آنکه وارد معده شد و کازئین آن منجمد و بسته می شود به شکل های مختلفه و بی نظم و به تدریج مبدل به پتپ تن می شود. انجماد کازئین را اغلب نسبت به پپسین می دهند بعضی به واسطه اثر رطوبت معده دانند کازئین شیرگاو به تیکه های بزرگ بسته می شود و بطی الهضم است کازئین شیر سایر حیوانات هر چه حیوان جوان تر باشد رطوبت معده زودتر کازئین را منجمد و هضم می کند و قدری از ماده ی شیری مبدل به اسید لاکتیک می شود و کمک بر عمل هضم است . مدت دوام شیر در معده بسیار کم . و یکی از غذاهائی است که به سهولت هضم می شود و غالبا بعد از یک ساعت اثری از او در معده نیست . اتمام هضم شیر در امعاء می شود و رطوبت لوزالمعده و کازئین و آلبومین او را هضم می نماید . آب و املاح و قند او مستقیما جذب می گردد. و بالاخره ماده چربی او در امعاء می شود .

شیر عارضه فراموشی را از بین می برد . شیر مایعی است که استخوان ها را قوی و مغز کامل و ذهن را روشن می سازد و علاوه بر اینکه دوائی است سریع الهضم تغییرات نیکو و مساعدی هم در عمل تغذیه کلیه بدن دارد و مدر بول است.

 

استعمال تراپوتیکی :

 

در تنگی مری و ورم معده نتیجه بعضی سمومات که در این مرض اخیر شروع می نماید به دادن شیر به مقدار منقسم و کم و بعد متدرجا او را زیاد می کنند.

 

جراحات ساده معده :

 

چند ماهی غذای مریض منحصر به شیر خالص باشد پس از چند ماه می توان اندکی هم نان به مقدار کم و تخم مرغ به آن اضافه نمود چند ماه هم که بدین منوال گذشت پس از بهبودی با غذاهای معمولی شیر هم استعمال شود نافع است .

سرطان معده : در این معرض شیر مستعمل و غذائی است نیکو و مناسب حال.

 

سو ء هضم :

 

شیر در مبتلایان  به سو ء هضم به کار می رود خاصه در معتادین به مواد الکلی و اشخاص مفاصلی و کسانیکه ادویه زیاد در غذای خود داخل می کنند.

انبساط معده : استعمال شیر مخصوصا با یخ نتیجه نیکو داده است.

اسهال مزمن و اسهال خونی : معالجه به شیر به طور قسم اول که گفته شد مفید است .

 

حمایت :

 

شیر در ابتدای نقاهت مرض تیفوئید به طور غذا مستعمل است ولی بایستی سرشیر سر شیر او را گرفت زیرا که این ماده از غدد لنفاتیک مزان تر عبور نماید که در این وقت مریضند استعمال شیر به جهت تغییر تغذیه کلیه بدن .

 

استسقا ء : 

 

استعمال شیر جهت ازدیاد ادرار در استسقای گوشتی نتیجه ورم مختلفه کلیه می باشد. بسیار مفید است چنانچه در نفریت حاد غالبا استسقا ء را برطرف و آلبومین را از ادرار تمام می کند ودر نفریت (( پارانشی ماتر )) در حالت عمومی مریض تخفیف و تسکین حاصل کرده و استسقا را زایل می سازد در نفریت (( آن تیرش تی سل )) جلوگیری از اورمی   می نماید و اگر نفخی باشد اغلب دفع می کند و طپش قلب که در این وقت همیشه موجود است به واسطه هیپرترفی قلب را آرام می کند ادرار آلبومی زنان حامله به واسطه استعمال شیر به طریقه اول غالبا شفا می دهد . علتهای قلبی در ااین مرض شیر مفید و دافع عسرالنفس و طپش قلب و ذات الریه و یرقان سخت خطیر و نقرص و سنگ مثانه و سموم سربی و استسقای زقی و اورمی شیر بسیار مفید است و تحلیل مواد مرضی را سهل می نماید .

در موقع مصرف شیر از خوردن انگور خودداری شود . چون موجب ناراحتی روده شده و باعث ایجاد اسهال و کولیت ( ورم روده ) عفونت ،بواسیر و حتی ناراحتی کلیه ها شده و سر درد و نفخ شکم ایجاد کرده باعث ناراحتی و اختلال دستگاه اعصاب خواهد شد .

 

http://tandisbook.com/wp-content/uploads/2013/02/3d-book.gif   منبع : کتاب دایره المعارف گیاه درمانی ایران

 

اين وبسايت متعلق به انتشارات تندیس سپاهان ميباشد و تمامی حقوق آن محفوظ ميباشد .

×